推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：滿(mǎn)足陽(yáng)虛體質(zhì)吃貨的心

推薦人群：風(fēng)熱感冒導(dǎo)致頭痛目眩、眼睛腫痛、咽喉腫痛者。

中秋節(jié)是一個(gè)團(tuán)圓的日子，美食是不能辜負(fù)的。秋天是個(gè)吃蟹的季節(jié)。只是現(xiàn)在網(wǎng)上的食譜介紹的水蟹湯基本都是和一些寒涼的食物相搭配，如水蟹冬瓜、水蟹水瓜、水蟹苦瓜、水蟹蠔豉、生地水蟹湯等。我作為一個(gè)陽(yáng)虛體質(zhì)者喝完會(huì)拉稀，或冬天手腳冰冷的情況更加重，只是由于它的鮮美忍不住，所以今天特地介紹一款相對(duì)普適性強(qiáng)一點(diǎn)的水蟹湯。

材料：水蟹3只（約250g）、雞肉100g、雞蛋1只、生姜數(shù)大片、胡椒粉適量、蔥花、香菜少許（約3~4人）。

做法：水蟹劏后洗凈，雞肉洗凈切塊，生姜切大片拍扁，以上三種材料放入湯煲，加入1500~2000ml清水大火煮滾轉(zhuǎn)小火煲1~1.5小時(shí)，最后打入雞蛋攪勻成蛋花，加入適量胡椒粉、蔥花、香菜拌勻加入少量食鹽即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：水蟹肉很少，很少用來(lái)蒸或炒，只能用來(lái)煲湯熬粥，非常鮮甜。還記得第一次到澳門(mén)吃水蟹粥，那種鮮味讓我回味無(wú)窮，后來(lái)嫁給了潮汕人，婆婆很會(huì)用水蟹煮湯，我也非常喜歡?？上沸院?，而現(xiàn)代人或多或少都會(huì)有些陽(yáng)虛（抗生素的使用、空調(diào)冷飲不斷、熬夜精神壓力等都是造成陽(yáng)虛的因素，真的很難避免）。所以喝水蟹湯要有點(diǎn)補(bǔ)救方法。就如我們這次是加大了生姜、胡椒的用量，搭配一點(diǎn)相對(duì)溫性的雞肉和雞蛋，最后再用溫性蔥花和香菜調(diào)色。使整個(gè)湯不單鮮美，顏色還很豐富。喜歡的話(huà)還可以加點(diǎn)紅棗、淮山之類(lèi)的，只要喜歡都可以嘗試著搭配。

不過(guò)雖然有補(bǔ)救措施，也還是悠著點(diǎn)，3歲以下的小孩子和孕早期的孕婦盡量不喝，平常腸胃特別敏感的成人不要大量喝，最好就做成每人一碗的分量過(guò)一下癮就差不多啦。中秋節(jié)還有這么多好東西吃，要留著個(gè)肚子哈！