水果為什么不能替代主食？

1. 主食之所以稱之為“主”，可見它在我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾匚?/p>

古人造就告訴我們“五谷為養(yǎng)，五果為助”，《中國居民膳食指南》的第一條就告訴我們“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”，中國人見面打招呼常常會說，你吃飯了嗎？而很少有人會說，你吃蘋果了嗎？在我國很多地方，一個月甚至常年年不吃水果的大有人在，可是一個月不吃主食的人真的不多（明星、模特除外），足以可見，主食可不是可有可無的角色。

2. 主食除了為我們提供約75%-80%的碳水化合物，還能提供8%-10%的蛋白質(zhì)

而大多數(shù)水果的蛋白質(zhì)含量極低，幾乎可以忽略不計(jì)。蛋白質(zhì)對人體的重要性無需多言，你的皮膚、頭發(fā)、牙齒、骨骼、所有器官都離不開它，尤其是女人，沒有吃夠蛋白質(zhì)，簡直等于自我毀容，變成黃臉婆指日可待，嚴(yán)重的還會造成器臟的慢性損傷，因?yàn)樗械慕M織修復(fù)與生長都需要蛋白質(zhì)。

3. 主食能提供更多的B族維生素尤其是維生素B1

對于我國居民而言，維生素B1的主要來源就是主食，全谷類主食最好，精白米面就大打折扣了，大多數(shù)水果中都不含有維生素B1。B族維生素的主要功能就是幫助體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，把我們吃進(jìn)去的糖、脂肪和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為身體需要的能量。如果缺乏B族維生素，不僅能量代謝受阻，減肥困難，而且還會造成皮炎、腳氣還有神經(jīng)系統(tǒng)的多種疾病。

4. 水果的致肥能力不容忽視

很多水果糖分很高，比如香蕉的含糖量高達(dá)21%，兩根香蕉的熱量就等于一大碗米飯，而且很容易就吃進(jìn)去了，因?yàn)橄闾鹂煽凇＜词故呛橇吭?4%左右的蘋果，吃一個也相當(dāng)于小半碗米飯。而且，人們往往容易誤認(rèn)為水果是健康食品，美容又保健，多吃也沒有關(guān)系。其實(shí)，水果的果糖更容易被人體吸收，也更容易造成腹部脂肪堆積。

5. 我們的胃喜歡溫軟的食物，討厭生冷堅(jiān)硬的食物

水果大多性寒涼，尤其是剛從冰箱拿出來的水果，長期過量吃肯定會造成脾胃虛寒，影響人體對營養(yǎng)素的吸收利用。特別是早上起來，喝一碗有溫度的粥肯定比啃一個大蘋果更加養(yǎng)人。而且，再美味的菜肴如果不配點(diǎn)主食，似乎總有缺憾，你可以想象一邊啃著香蕉，一邊吃著水煮魚，是不是特別不搭？