關(guān)于飯前刷牙和飯后刷牙的爭(zhēng)論由來(lái)已久，“飯前派”和“飯后派”各執(zhí)一詞。

北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事熊苗指出，一般來(lái)說(shuō)，刷牙的主要目的是去除牙斑。牙斑也叫牙菌斑，是導(dǎo)致齲齒的一個(gè)主要原因。牙斑是指黏附在牙齒表面或口腔其他軟組織上的微生物群，晚上比較容易形成，因?yàn)槟闼X的時(shí)候，嘴里的唾液就會(huì)附著在牙上，形成一層膜，而細(xì)菌就特別開心地都附著到這層膜上了。人的嘴巴本來(lái)就是細(xì)菌滋生的溫床，尤其是經(jīng)過(guò)一整夜的“孵育”，早起時(shí)嘴里的細(xì)菌數(shù)量達(dá)到最高峰——這就是早上一定要刷牙的原因：盡快清除嘴里的細(xì)菌。所以，早起刷牙其實(shí)和飯前飯后無(wú)關(guān)，關(guān)鍵取決于你是想先清理干凈嘴巴再吃飯，還是想把細(xì)菌攢起來(lái)等飯后一起清理。

雖然大多數(shù)情況下無(wú)所謂什么時(shí)候刷牙，但如果早飯要吃酸性的東西——比如橙汁、酸奶或者甜點(diǎn)，那最好還是飯前刷牙。因?yàn)檫@些含有酸性物質(zhì)的食物，會(huì)令牙齒上的琺瑯質(zhì)變軟，馬上刷牙的話，會(huì)傷害到這層保護(hù)殼——這對(duì)于剛經(jīng)受了酸性考驗(yàn)的牙齒來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜。（記者夏文）