日常一些不良的飲食習(xí)慣可能引起缺鉀，再加上夏天出汗多，體內(nèi)的鉀隨汗液流失，這也可能是夏天經(jīng)常覺(jué)得全身無(wú)力、沒(méi)有精神、茶飯不思的原因。因此，這個(gè)時(shí)候要特別注意補(bǔ)鉀。

不少人本來(lái)粗糧、蔬菜、豆制品、水果攝入不足，飲食肉多菜少還重口味(過(guò)甜過(guò)咸過(guò)辣)，喜歡吃腌菜，而且長(zhǎng)期用各種富含鈉的零食取代正餐，例如餅干(尤其是蘇打餅干)、泡面、面包、火腿腸、薯片等，都是藏鈉大戶，甚至市售的掛面、面包、甜飲料等食物里也含有不少鈉。過(guò)多攝入鈉會(huì)增加鉀的排出從而導(dǎo)致缺鉀，而且這些富含鈉的食物所占飲食份額過(guò)大，勢(shì)必導(dǎo)致富含鉀的天然食物攝入不足。

《中國(guó)居民膳食指南》建議普通成人每天鉀的攝入量是2000毫克。

其實(shí)，大部分食物都含鉀，每100克谷類含鉀100~200毫克，豆類是600~800毫克，蔬菜和水果是200~500毫克，肉和魚(yú)中的含量在150~300毫克以上。

特別值得推薦的幾種補(bǔ)鉀食物是紫菜、蘑菇和豆類等，而且這些食物能量密度低，營(yíng)養(yǎng)素密度高，能提供其它多種維生素和礦物質(zhì)。

蘑菇中口蘑、榛蘑等含鉀量很高，可以用來(lái)熬湯喝，銀耳含鉀也較多，用銀耳做點(diǎn)銀耳枸杞蓮子湯，燉著喝也不錯(cuò)。

紅茶和綠茶中的鉀也不少，成年人夏天不妨喝點(diǎn)紅茶或綠茶，為身體補(bǔ)充鉀。

還有，小麥胚芽中的鉀也達(dá)到1523毫克/100克，也是夏天補(bǔ)鉀的好選擇，可以早上沖著喝點(diǎn)或者作為下午的加餐喝點(diǎn)，不僅補(bǔ)鉀還可以補(bǔ)充維生素E等營(yíng)養(yǎng)。

各種豆類就更不必說(shuō)，黃豆、黑豆、紅蕓豆等含量都超過(guò)1000毫克/100克，做雜糧粥或者制成粉狀沖著喝都不錯(cuò)。

此外，食用高鉀低鈉鹽也是限鈉補(bǔ)鉀的一個(gè)好辦法。當(dāng)然，也有一些人并不適合，腎功能衰竭致血鉀偏高的病人就需要限食高鉀食品。(高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 芙 蓉)