為了讓包子蓬松賣相好，從而吸引客源，咸陽(yáng)一包子鋪老板在面粉中加入含鋁泡打粉，蒸出“鋁包子”出售。當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局稽查大隊(duì)執(zhí)法人員說(shuō)，其實(shí)早在去年8月份，他們就在檢查中發(fā)現(xiàn)，該“湯記包子鋪”所做包子中鋁含量超標(biāo)。

鋁被稱作智力殺手，過量攝入會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生極大損害。正因如此，2014年，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、質(zhì)檢總局等五部門就聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》，明確要求自當(dāng)年7月1日起，膨化食品和包子、饅頭、發(fā)糕等面制品禁用如“泡打粉”、明礬等任何含鋁添加劑。

咸陽(yáng)這家包子鋪未必不知道相關(guān)法規(guī)，早在去年，該店就因包子中含鋁超標(biāo)被要求整改。但正所謂“江山易改，本性難移”，店家為一己私利所驅(qū)，也就不將食客的健康放在心上，不惜在違法制售問題食品的歧路上執(zhí)迷不悟。實(shí)際上，“鋁包子”之害，并非今始，也非咸陽(yáng)這家店鋪獨(dú)創(chuàng)，近年來(lái)類似新聞屢見報(bào)端。層出不窮的“鋁包子”出籠，帶給市場(chǎng)監(jiān)管部門良多警示。

一方面，要做好法規(guī)宣講工作，要將禁止使用含鋁添加劑的法規(guī)對(duì)所有市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者廣而告知，并申明利害，甚至有必要加大處罰。比如咸陽(yáng)這家“湯記包子鋪”，并非初犯，卻再次鋌而走險(xiǎn)。另一方面，要將該領(lǐng)域內(nèi)的執(zhí)法檢查制度化、常態(tài)化。被查處的諸多案例足以說(shuō)明，只有執(zhí)法監(jiān)管的力度不減，常抓不懈，添加含鋁泡打粉的亂象才會(huì)減少。做好這兩方面，對(duì)“鋁包子”才算是釜底抽薪。

□屈正州（媒體人）