在孩子的成長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，需要補(bǔ)充各種各樣的營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素是需要通過(guò)食物來(lái)攝取的。今天，就要為大家介紹一下黃花菜對(duì)孩子發(fā)育的作用是什么，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

孩子吃黃花菜的好處

黃花菜也是藥食同源的一種，不僅味道鮮美，而且黃花菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常適合孩子食用。蘇東坡曾賦曰：“萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，指的就是母親的愛(ài)心，足以看出黃花菜代表著母親對(duì)于子女的關(guān)愛(ài)。

給孩子吃些黃花菜可以讓他們茁壯成長(zhǎng)，因?yàn)辄S花菜富含大量的營(yíng)養(yǎng)素，每100克的黃花菜含有14.1克的蛋白質(zhì)，463毫克的鈣，3.44毫克的胡蘿卜素，60.1克的碳水化合物，可以說(shuō)，黃花菜為孩子的成長(zhǎng)提供了大量所需的營(yíng)養(yǎng)元素，而且黃花菜中富含的卵磷脂還有很好的健腦功效，從而可以增強(qiáng)孩子的記憶力，讓孩子可以長(zhǎng)得又高又聰明。

不過(guò)，給孩子吃黃花菜時(shí)需要注意預(yù)防中毒哦。

如何預(yù)防黃花菜中毒

鮮黃花菜本身是沒(méi)有毒的，但是它含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，在進(jìn)入人體后就會(huì)被氧化成氧化二秋水仙堿，這時(shí)就具有毒性了。氧而化二秋水仙堿對(duì)胃腸黏膜和呼吸器官黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，患者會(huì)感到頭痛、口渴、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重的甚至還有血便、血尿，而且中毒潛伏期一般為半小時(shí)到4小時(shí)，因此，中毒者要及時(shí)的救治。

黃花菜的秋水仙堿很容易溶于水，因此，人們?cè)谑秤们翱蓪Ⅴr黃花菜用冷水浸泡2小時(shí)以上，或用開(kāi)水燙一次后再用冷水浸泡2小時(shí)，這樣人們食用就不會(huì)中毒了。而且人們注意不要過(guò)量食用，最好不超過(guò)50克。

人們?cè)谑秤命S花菜中毒后，要先口服瀉藥導(dǎo)瀉催吐，之后口服藿香正氣水，或飲綠豆甘草湯。還有就是干黃花菜不含有秋水仙堿毒素，人們可以放心食用，不會(huì)中毒。

那么，黃花菜應(yīng)該怎么吃最美味呢？

黃花菜的家常做法

黃花玉米燙

材料：黃花100克、玉米棒1個(gè)、木耳幾朵、肉片100克、老姜絲、雞油、雞精、鹽。

做法：肉片用鹽、豆粉碼味。黃花洗凈、玉米切成幾節(jié)、木耳用開(kāi)水泡軟洗凈待用。鍋內(nèi)摻水燒開(kāi)，加入雞油、姜絲、玉米棒、肉片、先煮個(gè)幾分鐘，再加黃花和木耳煮過(guò)4分鐘即可，黃花要煮熟，不煮熟會(huì)中毒的哈。起鍋時(shí)放鹽和雞精即可。

黃花肉絲

材料：干黃花菜，豬肉，胡蘿卜絲，雞精，姜，生抽，料酒，糖，鹽，白胡椒粉。

做法：黃花菜用涼水泡開(kāi)，沖洗干凈后瀝干。豬肉切粗絲，用料酒、姜、少許鹽腌制20分鐘。鍋熱油，倒入肉絲煸炒后盛出，再放油炒黃花菜和胡蘿卜絲。再把肉絲倒入鍋中，倒少許生抽、鹽、雞精、糖，加適量水，撒上少許白胡椒粉加蓋悶煮片刻即可。

孩子吃黃花菜好處多，不過(guò)也要多注意防止中毒才行。