一糧獨(dú)大，一豬獨(dú)大，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一難以走出價(jià)值鏈的低端

　　久違的陽(yáng)光從云層射下，照在吳厚光的臉上，“最難的時(shí)候總算是熬過(guò)去了，春節(jié)前豬價(jià)又漲了幾毛錢(qián)?！?/p>

　　對(duì)于吳厚光和他的利群養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社來(lái)說(shuō)，這個(gè)“冬天”似乎格外長(zhǎng)。兩年半之前，合作社搬到湘潭縣楊嘉橋鎮(zhèn)鋪?zhàn)訋X村，新基地光固定資產(chǎn)就投入８００多萬(wàn)元，本想甩開(kāi)膀子大干一場(chǎng)，不想?yún)s遇上了豬價(jià)持續(xù)走低。

　　行情最差時(shí)，豬肉跌到５塊多一斤。湘潭縣畜牧局副局長(zhǎng)李奇告訴記者，對(duì)散養(yǎng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，一斤豬肉的保本價(jià)大約是６．５元，規(guī)?；B(yǎng)殖因?yàn)槿斯こ杀靖?，保本價(jià)大約是７元。

　　價(jià)格在成本線(xiàn)下運(yùn)行，虧本成必然。養(yǎng)殖戶(hù)要“過(guò)冬”，要么縮減養(yǎng)殖規(guī)模，要么干脆關(guān)門(mén)轉(zhuǎn)行。

　　吳厚光的幸運(yùn)在于“背靠著大樹(shù)”。利群合作社的大股東，是一家肉食品加工企業(yè)，不僅生豬銷(xiāo)售有訂單保障，價(jià)格也由該企業(yè)托底?！氨Ｗo(hù)價(jià)是６．５元一斤，市場(chǎng)行情好，就按市價(jià)走?！眳呛窆庹f(shuō)，要是沒(méi)有這樣的合作托底機(jī)制，他早就熬不下去了。

　　年出欄生豬２２０萬(wàn)頭，湘潭縣的生豬養(yǎng)殖規(guī)模一直位列湖南省頭號(hào)方陣。不過(guò)，“豬周期”似乎從未停止對(duì)這個(gè)生豬養(yǎng)殖大縣的困擾?！吧i養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈上游是飼料，中游是養(yǎng)殖，下游是加工。相對(duì)而言，中游的利潤(rùn)薄，且風(fēng)險(xiǎn)大?！崩钇嬲f(shuō)。

　　困擾的還不僅僅是價(jià)格。以往，廣東是湘潭縣生豬的主要銷(xiāo)售地。這些年，因?yàn)閺V東也有了生豬養(yǎng)殖基地，湘潭縣的生豬銷(xiāo)售只能“改道”廣西、貴州等地。

　　產(chǎn)業(yè)鏈的單一，就好比一條腿走路，終難走出價(jià)值鏈的低端。近年來(lái)，湘潭縣的農(nóng)業(yè)加工企業(yè)雖然也在逐年成長(zhǎng)，但規(guī)模偏小，缺乏較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，要把農(nóng)業(yè)大縣的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)換為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，依然任重道遠(yuǎn)。

　　在湖南省農(nóng)委綜調(diào)處處長(zhǎng)劉益平看來(lái)，農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)之間的失衡，正是湖南省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾的突出問(wèn)題，“長(zhǎng)期以來(lái)，為保證農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的供應(yīng)，我們幾乎用上了所有資源。”結(jié)果是，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一化，一糧獨(dú)大，一豬獨(dú)大；農(nóng)業(yè)鏈條較短，導(dǎo)致產(chǎn)品附加值低，比較效益不高，農(nóng)民無(wú)法從第二、第三產(chǎn)業(yè)中獲得更多收益。

　　這在很大程度上阻礙了湖南農(nóng)業(yè)從大到強(qiáng)、從大到優(yōu)?！昂洗笞谵r(nóng)產(chǎn)品供給在國(guó)內(nèi)占據(jù)重要地位，但農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量地位與質(zhì)量地位不對(duì)稱(chēng)，產(chǎn)業(yè)融合不足導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。”湖南省社會(huì)科學(xué)院研究員、省農(nóng)村發(fā)展研究院首席專(zhuān)家陳文勝認(rèn)為：湖南的農(nóng)產(chǎn)品品種多，但品牌少，農(nóng)業(yè)名牌企業(yè)多，但王牌缺。湖南有很多特色農(nóng)產(chǎn)品，品質(zhì)非常好，生產(chǎn)也不是問(wèn)題，主要瓶頸就是加工和銷(xiāo)售。

　　市場(chǎng)導(dǎo)向做加法，跳出農(nóng)業(yè)做乘法，深度融合后的新業(yè)態(tài)釋放出高效益

　　湖南湘都生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理謝明，似乎從未因?yàn)樽约肄r(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售而發(fā)過(guò)愁。

　　底氣來(lái)自公司自有的餐飲門(mén)店。３年前，為了保證餐飲食材的品質(zhì)，公司選擇寧鄉(xiāng)縣大成橋鎮(zhèn)永盛村，建起了自己的農(nóng)產(chǎn)品基地。因?yàn)樽陨愍?dú)特的銷(xiāo)售渠道，產(chǎn)自這個(gè)小山村里的蔬菜，從一開(kāi)始就賣(mài)到了千里之外的首都。

　　名氣逐漸打開(kāi)，基地從最初的３００多畝，擴(kuò)容到如今的１０４０畝，蔬菜銷(xiāo)往北京、長(zhǎng)沙２０多家餐飲門(mén)店，一年銷(xiāo)售額６０００多萬(wàn)元。

　　與擴(kuò)容同步的，是湘都自身產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。即便蔬菜賣(mài)不完，還可以加工制成產(chǎn)品，打上品牌，價(jià)格又上了一個(gè)臺(tái)階?！氨热?，我們自己加工的白辣椒，可以賣(mài)到３６元一斤，一般的辣椒哪能賣(mài)這個(gè)價(jià)？”謝明說(shuō)。

　　還有“無(wú)中生有”的新業(yè)態(tài)。趁著農(nóng)村休閑旅游人氣的日漸走旺，基地不僅辦起了餐飲住宿，還建起了拓展訓(xùn)練基地?！叭缃?，僅休閑這一塊，每個(gè)月公司收入大約２００萬(wàn)到３００萬(wàn)元，占到了總收入的４０％?！敝x明說(shuō)。

　　從生產(chǎn)到加工、銷(xiāo)售再到休閑旅游，市場(chǎng)導(dǎo)向下在產(chǎn)業(yè)鏈上做加法，既“加”出了市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品，更“加”出了高附加值。

　　“２０００年時(shí)，長(zhǎng)沙的小白菜批發(fā)價(jià)大約２毛錢(qián)一斤，菜市場(chǎng)賣(mài)２塊錢(qián)一斤；十幾年過(guò)去了，如今的菜價(jià)基本差不多，但生產(chǎn)成本卻翻了幾番?！焙峡驴罗r(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)何桅的言下之意是，再用傳統(tǒng)的路子闖市場(chǎng)，舉步維艱。

　?。纺昵?，何桅在長(zhǎng)沙市望城區(qū)靖港鎮(zhèn)三橋村流轉(zhuǎn)８００多畝土地，走的也是生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)的路子。幾年下來(lái)，品牌慢慢立起，企業(yè)建起了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示區(qū)，集科普教育、休閑觀光、特色蔬果產(chǎn)品種植為一體。讓何桅沒(méi)想到的是，這片被稱(chēng)為“農(nóng)業(yè)夢(mèng)工廠(chǎng)”的展示區(qū)，居然成了企業(yè)創(chuàng)收的主力，“包括餐飲、休閑、科普教育在內(nèi)的旅游收入占到了總收入的７０％，去年就有２萬(wàn)多名學(xué)生來(lái)參觀”。

　　從注重保證農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，到注重農(nóng)民增收和城鄉(xiāng)差距的控制，再到更多關(guān)注農(nóng)業(yè)功能的拓展，在長(zhǎng)沙市農(nóng)委主任吳石平看來(lái)，這是農(nóng)業(yè)發(fā)展的階段性演進(jìn)過(guò)程?？驴碌膶?shí)踐，正展示出農(nóng)業(yè)功能拓展后的“乘數(shù)效應(yīng)”：跳出農(nóng)業(yè)做農(nóng)業(yè)，讓農(nóng)業(yè)“乘”休閑旅游、“乘”文化教育，深度融合后的新業(yè)態(tài)，往往能釋放出傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)難以企及的高效益。

　　“加工要強(qiáng)起來(lái)，休閑農(nóng)業(yè)要旺起來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村的服務(wù)業(yè)要興起來(lái)?！眲⒁嫫秸f(shuō)，這正是湖南近年來(lái)著力的方向。據(jù)統(tǒng)計(jì)，湖南去年預(yù)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)可實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入１．１８萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)１６．３％。在長(zhǎng)沙，被稱(chēng)作“郊外陽(yáng)光”的休閑農(nóng)業(yè)不斷壯大?！叭ツ杲哟舜未蠹s２０００萬(wàn)，收入大約５０億元?！眳鞘秸f(shuō)。

　　農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式必須同步改革，讓新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體盡快成長(zhǎng)

　　有收儲(chǔ)窗口，有存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，有烘干車(chē)間，有加工設(shè)備，衛(wèi)紅米業(yè)總經(jīng)理周正春，計(jì)劃今后數(shù)年在長(zhǎng)沙及周邊，布局３００個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的“糧食銀行綜合服務(wù)中心”。

　　服務(wù)中心可服務(wù)約１萬(wàn)畝耕地，提供農(nóng)資供銷(xiāo)、技術(shù)信息、農(nóng)機(jī)作業(yè)、糧食烘干、存儲(chǔ)增值在內(nèi)的五大生產(chǎn)性服務(wù)。周正春將其定位為“橋梁”，一頭連著種糧戶(hù)，一頭連著市場(chǎng)。

　　衛(wèi)紅米業(yè)所在的寧鄉(xiāng)縣，這種模式已經(jīng)讓周邊農(nóng)戶(hù)和周正春嘗到了多贏的甜頭。作為大米加工企業(yè)，衛(wèi)紅米業(yè)有了質(zhì)量可靠的稻谷來(lái)源，對(duì)種糧農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，不僅了解了市場(chǎng)信息，降低了生產(chǎn)成本，也消除了賣(mài)糧的后顧之憂(yōu)。

　　周正春算了筆賬：通過(guò)農(nóng)資供銷(xiāo)服務(wù)，農(nóng)戶(hù)與農(nóng)資廠(chǎng)商直接對(duì)接，統(tǒng)一采購(gòu)種子、肥料、農(nóng)藥，農(nóng)民種糧每畝可節(jié)約成本８０元；服務(wù)中心指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)選用良種，品種增值大約在每畝２２５元。

　　更為新鮮的是存儲(chǔ)增值。農(nóng)戶(hù)可將收來(lái)的稻谷像存銀行一樣存到服務(wù)中心，既解決稻谷烘干和儲(chǔ)存的老大難，也可以根據(jù)市價(jià)行情自主選擇銷(xiāo)售時(shí)間。

　　衛(wèi)紅米業(yè)連接起來(lái)的，是一個(gè)從種子到大米成品的全產(chǎn)業(yè)鏈。在寧鄉(xiāng)，已經(jīng)運(yùn)營(yíng)的服務(wù)中心有３家，農(nóng)戶(hù)會(huì)員５０００余戶(hù)，服務(wù)面積超過(guò)１３萬(wàn)畝。

　　在農(nóng)村，靠誰(shuí)扛起產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的大旗？吳石平認(rèn)為，一家一戶(hù)式的分散經(jīng)營(yíng)，以自給自足為基礎(chǔ)，很難有產(chǎn)業(yè)化的動(dòng)力，必須培養(yǎng)起能夠走向市場(chǎng)、參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。

　　近年來(lái)，湖南通過(guò)實(shí)施“百千萬(wàn)”（百企千社萬(wàn)戶(hù)）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展工程，不斷壯大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。不過(guò)，散戶(hù)經(jīng)營(yíng)的耕地，依然還占據(jù)著全省耕地面積的６４％。在劉益平看來(lái)，這并不利于產(chǎn)業(yè)融合和結(jié)構(gòu)性調(diào)整，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式必須同步進(jìn)行改革，才能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要。

　　吳石平建議，扶持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，不應(yīng)單單從他們的組織形式來(lái)進(jìn)行區(qū)分，“不論是大戶(hù)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)還是農(nóng)業(yè)企業(yè)，要扶持提升的是他們的經(jīng)營(yíng)管理水平和創(chuàng)新能力”。周正春則期盼，不論是國(guó)有企業(yè)還是民營(yíng)企業(yè)，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域都能獲得一視同仁的待遇。他的感受是，近年來(lái)對(duì)于民營(yíng)糧食加工企業(yè)的信貸支持力度似乎在縮減，“民營(yíng)糧食加工企業(yè)對(duì)市場(chǎng)有很好的嗅覺(jué)，如果加大支持力度，我們會(huì)更好地?fù)?dān)負(fù)起橋梁作用。”