濕熱體質(zhì)者宜疏肝利膽、祛濕清熱

濕熱體質(zhì)是以濕熱內(nèi)蘊(yùn)為主要特征的體質(zhì)。外表上看常常面垢油光，易生痤瘡，口苦口干，身重困倦，大便黏滯不暢或燥結(jié)，小便短黃，舌質(zhì)偏紅，苔黃膩，脈滑數(shù)，易患瘡癤、黃疸等病。此外，濕熱體質(zhì)者易心煩急躁，對(duì)夏末秋初濕熱氣候、濕重或氣溫偏高環(huán)境較難適應(yīng)。濕熱體質(zhì)者飲食以清淡為主，可多吃紅豆，而不宜食用冬蟲夏草等補(bǔ)藥。

濕熱體質(zhì)者養(yǎng)生重在疏肝利膽、祛濕清熱，可選用茯苓、薏仁、玄參等有清熱利濕功效的中藥。飲食上可多食用綠豆、黃瓜、絲瓜、薺菜、芥藍(lán)、藕、海帶、四季豆、兔肉、鴨肉等甘寒、甘平的食物。濕熱體質(zhì)還可適當(dāng)喝些涼茶，茶中可加入決明子、金銀花、車前草、淡竹葉、溪黃草等。經(jīng)常食用兔肉薏米煲效果更佳。

兔肉薏米煲

用料：兔腿肉200克，薏米100克，紅棗6顆，鹽少許，蔥、姜各6克。

做法：1.兔腿洗凈剁塊，薏米、紅棗洗凈。2.鍋上火注水，入兔腿肉汆水沖凈。3.凈鍋上火倒入油，將蔥、姜爆香，入水、鹽，入兔腿肉、薏米、紅棗，小火煲至入味即可。

功效：清熱利濕、益氣補(bǔ)虛。

氣虛體質(zhì)宜益氣養(yǎng)血、健胃理腸

氣虛體質(zhì)以氣虛體弱、臟腑功能狀態(tài)低下為主要特征，其表現(xiàn)為：元?dú)獠蛔?，肌肉松軟不?shí)，語音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌邊有齒痕，脈弱，易患感冒、內(nèi)臟下垂等病。氣虛的人性格內(nèi)向，膽小，不耐受風(fēng)、寒、暑、濕邪。

氣虛體質(zhì)者適合服用平偏溫的補(bǔ)益藥材和食材，如人參、太子參、西洋參、山藥、黨參、黃芪等中藥；葡萄干、大棗、龍眼肉等果品；白扁豆、南瓜、紅薯、土豆、包心菜、香菇等蔬菜；豬肚、雞肉、羊肉、牛肉等肉食；淡水魚、泥鰍、鱔魚等水產(chǎn)；糯米、小米、黃豆制品等谷物。參果燉瘦肉是益氣養(yǎng)血的美味佳肴。

參果燉瘦肉

用料：豬瘦肉25克，太子參100克，無花果200克，鹽、味精各適量。

做法：1.太子參略洗，無花果洗凈。2.豬瘦肉洗凈切片。3.把全部用料放入燉盅內(nèi)，加滾水適量，燉約2小時(shí)，調(diào)味后即可食用。

功效：益氣養(yǎng)血、健胃理腸。

血瘀體質(zhì)宜活血祛瘀、補(bǔ)氣行氣

血瘀體質(zhì)者血脈運(yùn)行不暢，不能及時(shí)排出離經(jīng)之血，長久就會(huì)淤積于臟腑器官組織中，而產(chǎn)生局部疼痛。這種體質(zhì)的人一般膚色晦暗、色素沉著，易出現(xiàn)淤斑，口唇黯淡，舌暗或有淤點(diǎn)，舌下絡(luò)脈紫暗或增粗，脈澀，易患痛癥、血癥等。此外，血瘀體質(zhì)的人容易煩躁、健忘，不耐受寒邪，可多食山楂、紅糖、玫瑰等，少吃生冷食物。

血瘀體質(zhì)者養(yǎng)生要注意活血祛瘀、補(bǔ)氣行氣。中藥首選丹參，其具有促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，防止血小板凝結(jié)的功效。此外，田七、益母草、川芎等活血化瘀的中藥對(duì)于血瘀體質(zhì)者也有良好功效。食材方面如山楂、金橘、桂皮、海參等都適合血瘀體質(zhì)者食用。經(jīng)常食用田七薤白雞肉湯效果會(huì)更好。

田七薤白雞肉湯

用料：雞肉350克，枸杞20克，田七、薤白各少許，鹽5克。

做法：1.雞肉汆水；田七洗凈，切片；薤白洗凈，切碎；枸杞洗凈，浸泡。2.將雞肉、田七、薤白、枸杞放入鍋中，加適量清水，用小火慢煲。兩小時(shí)后加入鹽即可食用。

功效：活血化瘀，散結(jié)止痛。

氣郁體質(zhì)者首先要疏肝理氣

氣郁體質(zhì)者大都性格內(nèi)向，容易情緒化，敏感多慮，憂慮脆弱，形體瘦弱，表現(xiàn)為舌淡紅、苔薄白，脈弦，易患臟躁、百合病及抑郁癥等。此外，氣郁體質(zhì)者對(duì)精神刺激應(yīng)變能力較差，不適應(yīng)陰雨天氣。氣郁體質(zhì)者宜多食一些行氣的食物，如佛手、橙子等，忌食辛辣、咖啡、濃茶等刺激品。

氣郁體質(zhì)者養(yǎng)生重在疏肝理氣。中藥方面可選酸棗仁、陳皮、菊花等。酸棗仁能安神鎮(zhèn)靜，養(yǎng)心解煩；陳皮有消食、順氣、治腸胃不適等功效；菊花有平肝寧神靜思之功效。飲食上可選橘子、柚子、洋蔥、釀

大蒜等有行氣解郁功效的食物，醋也可多吃一些，山楂粥和花生粥也是很不錯(cuò)的選擇。平時(shí)堅(jiān)持飲用山楂陳皮菊花茶，養(yǎng)生保健功效顯著。

山楂陳皮菊花茶

用料：山楂10克，陳皮10克，菊花5克，冰糖15克。

做法：1.山楂、陳皮盛入鍋中，加400毫升水以大火煮開。2.轉(zhuǎn)小火續(xù)煮15分鐘，加入冰糖、菊花熄火，燜一會(huì)即可。

功效：消食積，寧神靜思。

特稟體質(zhì)者需益氣固表，避免過敏源

特稟體質(zhì)也稱過敏體質(zhì)，屬于一種偏頗的體質(zhì)類型，過敏后主要表現(xiàn)為：哮喘、咽癢、鼻塞等；患遺傳性疾病者有先天性、垂直遺傳、家族性特征；先天性稟賦異常者可能有畸形或生理缺陷；患胎傳性疾病者具有母體影響胎兒個(gè)體生長發(fā)育及相關(guān)疾病特征。特稟體質(zhì)者對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力差。食宜益氣固表，起居避免過敏源，加強(qiáng)體育鍛煉。

特稟體質(zhì)者在飲食上宜清淡、均衡，粗細(xì)搭配適當(dāng)，葷素配伍合理。應(yīng)選擇一些益氣固表的藥材和食材。益氣固表的中藥中最好的是人參，山藥、防風(fēng)、白術(shù)、黃芪、太子參等也有益氣的作用。飲食上可適當(dāng)多吃一些糯米、羊肚、燕麥、泥鰍等。特稟體質(zhì)者可常食用鮮人參燉竹絲雞。

鮮人參燉竹絲雞

用料：鮮人參兩根，竹絲雞650克，豬瘦肉200克，火腿30克，生姜2片，花雕酒3克，味精、食鹽、濃縮雞汁各適量。

做法：1.竹絲雞處理干凈；豬瘦肉切件；火腿切粒。2.所有肉料焯去血污，加入其他原材料裝入盅內(nèi)，入鍋隔水燉4小時(shí)。3.加入調(diào)味料即成。

功效：益氣固表，強(qiáng)壯身體。

（魏雅君，北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、主任醫(yī)師、北京弘醫(yī)堂中醫(yī)醫(yī)院出診專家；夏夢(mèng)，醫(yī)學(xué)碩士，副主任醫(yī)師，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，北京弘醫(yī)堂中醫(yī)醫(yī)院專家）