帶魚(yú)怎么吃好呢？吃帶魚(yú)可以試試干炸帶魚(yú)哦，這是一種做法簡(jiǎn)單又美味的帶魚(yú)食譜，并且有很多不同種類的做法。今天，為大家介紹幾種家常干炸帶魚(yú)的做法，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

帶魚(yú)中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的作用。

那么，干炸帶魚(yú)的做法又是怎樣的呢？

干炸帶魚(yú)的3種做法

干炸帶魚(yú)的做法一

材料：帶魚(yú)適量，雞蛋適量，面粉適量。

做法：將帶魚(yú)切成小段，加料酒和鹽腌制15分鐘。雞蛋2個(gè)調(diào)成糊糊，面粉半小碗。將蛋液倒入面粉中。加入少許鹽，再加入點(diǎn)清水順一個(gè)方向攪拌成糊。帶魚(yú)裹滿蛋糊。油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚(yú)，金黃色撈出。

干炸帶魚(yú)的做法二

材料：帶魚(yú)800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。

做法：將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段。帶魚(yú)用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤，即可食用。

干炸帶魚(yú)的做法三

材料：帶魚(yú)2條，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉適量。

做法：帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25-30分鐘。腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)。（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。

最后，再來(lái)教大家，清洗帶魚(yú)的小妙招吧。

帶魚(yú)的清洗方法

買回來(lái)的帶魚(yú)放在盆中，加水沒(méi)過(guò)帶魚(yú)表面，放入1/4茶匙食鹽。

用手反復(fù)搓洗帶魚(yú)，洗掉帶魚(yú)表面的黏液，控水撈出（用食鹽水清洗帶魚(yú)，一是可以去除帶魚(yú)表面的粘液，后面殺帶魚(yú)時(shí)帶魚(yú)不容易打滑，易于宰殺；二是可以給帶魚(yú)去腥，這是帶魚(yú)去腥的妙招之一）。

用剪刀把帶魚(yú)的尾巴剪下。

用剪刀在魚(yú)鰭和魚(yú)身的交界處，剪開(kāi)一個(gè)小口。

用手輕輕撕扯魚(yú)鰭。

把魚(yú)鰭撕下來(lái)。

用剪刀在魚(yú)頭和魚(yú)脖頸的交界處，剪一個(gè)小口不要剪斷。

用手握著魚(yú)頭，輕輕撕扯。

魚(yú)內(nèi)臟順著魚(yú)頭的撕扯就被輕松取出。

在做干炸帶魚(yú)時(shí)要當(dāng)心不要被燙到哦。