在很多人都有這樣一個觀念，淀粉類食物會令人變肥胖。然而土豆就是典型的淀粉類食物，因此，很多想減肥的人都會對土豆避而遠(yuǎn)之。那么，土豆真的就如大家所想的那樣，會令人肥胖嗎?

　　土豆能減肥不是忽悠人

　　土豆的主要成分是碳水化合物，然而它的含量只是大米的四分之一而已。經(jīng)過有關(guān)專家的研究表明，土豆中的淀粉不是普通的淀粉，她是一種抗性淀粉，它能夠縮小脂肪細(xì)胞。而且土豆本身幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

　　土豆在高鉀低鈉食品中排行靠前，特別適合水腫型肥胖的人食用，它的鉀含量幾乎是蔬菜中最高的，所以不僅能補充人體微量元素，還具有瘦腿的功效哦!

　　土豆幾乎不含脂肪，但是它卻含有豐富的膳食纖維，據(jù)研究顯示，土豆里的膳食纖維含量幾乎與蘋果一樣多，土豆在食用后并不會立馬消化吸收，它停留在腸道中的時間不是米飯可以比的，所以土豆相比米飯而言更具有飽腹感，而且土豆還能幫助帶走一些油脂和垃圾，對通便排毒也有一定的作用哦!

　　土豆作為一種堿性素材，可以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，調(diào)整人的體質(zhì)，食用時間長了還能將你的體質(zhì)調(diào)節(jié)成堿性易瘦型哦!除此之外，土豆含有豐富的維生素和抗氧化的多酚類成分，能夠不同程度的幫助減輕體重哦!

　　土豆減肥食譜

　　1. 西蘭花土豆湯

　　材料：西蘭花、土豆豐富的維生素和葉綠素也是補充身體能量的來源。

　　做法：西蘭花洗凈切成小塊，土豆去皮洗凈切小塊;土豆與西蘭花一起放入鍋中加水，再切兩片檸檬片放入其中，然后用大火煮;等西蘭花和土豆完全煮熟后再加入少許鹽和胡椒即可出鍋食用。

　　2. 酸辣土豆絲

　　材料：紅椒1個、姜、蒜、花椒少量、干辣椒5個、小蔥3根

　　做法：土土豆片切成細(xì)絲，用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。鍋內(nèi)放油放入花椒，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味，加入土豆絲，煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲，放入紅椒絲翻炒均勻。最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

　　3. 土豆雞蛋餅

　　材料：土豆1個、雞蛋1個、臘腸半根、卷心菜、胡蘿卜半根

　　做法：先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟;然后擦一點胡蘿卜絲;再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來切碎備用。將蒸好的土豆壓成土豆泥，倒入打散的蛋液，攪拌均勻，再放入所有的配菜，攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調(diào)味;平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，煎到兩面金黃即可。

　　4. 土豆燒雞

　　材料：土豆、山雞、干香菇

　　做法：山雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘;干香菇放在水中浸泡半個小時，土豆洗凈去皮切塊;鍋內(nèi)倒油用大火加熱至6成，然后放入蔥姜八角煸炒出香;往鍋中放入腌制后的雞塊，接著翻炒至變色，然后加熱水沒過雞塊，再放入土豆和香菇，先用大火煮開，在轉(zhuǎn)小火燜煮熟即可。