21日中午,水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi),一攤位知了猴所剩無(wú)幾。記者馮琳 攝

　　近日,微信朋友圈里一篇內(nèi)容為“知了猴并非高蛋白”的文章被瘋轉(zhuǎn)。該文稱,知了猴體內(nèi)不僅含有很多細(xì)菌和病毒,而且重金屬含量特別高,這讓不少想嘗鮮的市民望而卻步。為此,記者采訪了藥學(xué)專家及醫(yī)生等,他們表示該帖中許多內(nèi)容并不可信。首先,知了猴體內(nèi)重金屬含量通常不會(huì)超標(biāo),否則其本身也無(wú)法成活。另外,關(guān)于知了猴食補(bǔ)功效,專家提醒市民應(yīng)科學(xué)食用。

　　知了猴高價(jià)上市,難擋市民嘗鮮

　　山東省威海市世昌大道順河街附近一家百貨店里,知了猴銷量非常好。店主介紹,多年來(lái),知了猴在威海的銷量都不錯(cuò)。酒店和個(gè)人購(gòu)買量平分秋色。不少人買回家是為了給孩子吃,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。還經(jīng)常有人到店購(gòu)買20—30斤郵寄到外地。

　　順河街另外一家百貨店里,新鮮知了猴價(jià)格為55元/斤,冷凍知了猴價(jià)格為47元/斤。店主張女士介紹,每年一到夏季,老顧客就會(huì)來(lái)店里購(gòu)買知了猴。威海人比較認(rèn)知了猴,每年夏季,小店知了猴的銷量都不錯(cuò)。酒店的購(gòu)買量和個(gè)人購(gòu)買量差不多。由于知了猴上市有期限,所以,張女士每次進(jìn)購(gòu)一批知了猴,當(dāng)天上午售賣新鮮的,下午冰凍一部分留在8月份售賣。店主說(shuō),近期有不少人到她店里批發(fā)20—30斤,郵寄到外地饋贈(zèng)親友。

　　此外,水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)及附近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)幾個(gè)攤位的知了猴售價(jià)也在50元/斤左右,多銷給飯店及個(gè)人食用。

　　“知了猴會(huì)引起中毒”不可信

　　對(duì)于微信朋友圈里瘋傳的“知了猴會(huì)引起中毒”觀點(diǎn),山東大學(xué)(威海)海洋學(xué)院及山東藥品食品職業(yè)學(xué)院的老師們并不認(rèn)同。他們認(rèn)為,即便知了猴攜帶細(xì)菌及病毒,可通過(guò)高溫烹煮等方式消除,不會(huì)引起惡性食物中毒。至于個(gè)別食用者出現(xiàn)的過(guò)敏及腹瀉反應(yīng),主要與個(gè)人過(guò)敏體質(zhì)有關(guān)。

　　山東大學(xué)(威海)海洋學(xué)院一位專家表示,知了猴攜帶細(xì)菌與病毒并不是沒(méi)有可能,但可以通過(guò)高溫烹煮等方式殺死細(xì)菌,只要不生吃不會(huì)出現(xiàn)朋友圈文章里所說(shuō)的惡性中毒。而且目前并未出現(xiàn)知了猴引起的惡性中毒事件。至于“知了猴體內(nèi)是否重金屬超標(biāo)”,山東藥品食品職業(yè)學(xué)院的專家李先生說(shuō),知了猴生長(zhǎng)過(guò)程中,如果重金屬超標(biāo),知了猴自己也會(huì)死亡。只要知了猴能正常存活,體內(nèi)重金屬不會(huì)超標(biāo)。

　　同時(shí),相關(guān)專家表示,無(wú)論知了猴是否攜帶細(xì)菌與病毒,高溫烹煮必不可少。還可以在食用前用水多泡一會(huì),達(dá)到清洗的目的。

　　富含高蛋白,兒童食用需謹(jǐn)慎

　　威海市中醫(yī)院體檢科醫(yī)生楊女士介紹,知了猴體內(nèi)蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于同重量牛肉的3.5倍,同重量雞蛋的6倍,所以不可過(guò)量食用,對(duì)魚(yú)蝦等過(guò)敏的人不能食用知了猴。嬰兒及低齡兒童對(duì)蛋白質(zhì)易過(guò)敏,最好不吃知了猴。年齡稍大的兒童可少量食用。

　　楊女士介紹,知了猴蛋白質(zhì)含量為58.58%-70.2%,比同重量的其他食物蛋白質(zhì)含量要高很多,同時(shí)富含鉀、磷、鈣、鋅等微量元素,少量食用對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很有益處。但同時(shí),它有高蛋白質(zhì)含量的特點(diǎn),不宜過(guò)量食用。專家李先生說(shuō),低齡兒童不適宜食用知了猴的原因是,兒童對(duì)蛋白質(zhì)易過(guò)敏,而且兒童容易“逮著好吃的猛吃”導(dǎo)致食用過(guò)量。“一般,七八歲及以上的兒童就可以食用知了猴,但仍需要注意量,一天幾個(gè)即可,不可過(guò)量。”李先生說(shuō)。