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檸檬水正確沖泡法

2015年05月15日 13:57 | 來源:中國新聞網(wǎng)
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  從中醫(yī)學(xué)角度來說,檸檬確實具有一定的養(yǎng)生及美容功用,沖泡檸檬水以入口時稍燙,但仍可接受為準(zhǔn)。檸檬營養(yǎng)豐富,但胃酸過多、胃潰瘍患者飲用可要格外的小心。

 

  400多年前巴黎人就懂得以檸檬調(diào)味,近年來越來越多人相信檸檬水可排毒護膚。從中醫(yī)學(xué)角度來說,檸檬確實具有一定的養(yǎng)生及美容功用,但沖泡和飲用要得法,才能使檸檬發(fā)揮其真正的功效。

 

  寶中堂中醫(yī)師劉佩菱說,沖泡檸檬水的溫水非常講究,理想水溫是70攝氏度,以入口時稍燙,但仍可接受為準(zhǔn)。水溫過低,無法使檸檬豐富的營養(yǎng)成分激發(fā)出來;水溫太高則會破壞檸檬的營養(yǎng)成分。

 

  蜂蜜檸檬搭配可降對胃的刺激

 

  檸檬和蜂蜜是絕配。劉佩菱說,檸檬味酸,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為檸檬有生津止咳化痰作用;蜂蜜味甘甜,可保護胃粘膜,與檸檬搭配可降低檸檬對胃的刺激,蜂蜜還有抗菌消炎的功用,同樣可以舒緩咽喉的不適癥狀。

 

  一般來說,檸檬水有兩種沖泡法:一是用溫水沖泡新鮮檸檬片和蜂蜜,二是制成檸檬蜜沖泡。方法是在一個用沸水煮后風(fēng)干的玻璃罐內(nèi)放入檸檬片和蜂蜜。先放一層檸檬片,再加入一層蜂蜜,如此直到把罐子填滿為止,頂層須是蜂蜜,然后把玻璃罐蓋好,放進冰箱內(nèi)冷藏三天至七天后可喝上一星期。喝時用干凈的筷子或湯匙把兩片混合了蜂蜜的檸檬片放進杯中,用溫水沖泡即可。

 

  劉佩菱說,第一種沖泡法,不用預(yù)先制作,要喝就泡很方便,缺點是一次用不完整個檸檬,而切開了的檸檬跟空氣接觸后,營養(yǎng)就會流失,沒有留用價值,只能扔掉,有點浪費。蜂蜜是天然的防腐劑,只要罐子、筷子干凈,就不會有污染問題,而檸檬的營養(yǎng)也能保存得較完好。第二種方法要事先制作,比較麻煩,卻是最理想的沖泡法。

 

  胃潰瘍患者以一天一杯為度

 

  應(yīng)檸檬水PH值(即酸堿度)小過2.5,屬酸性高飲料,胃酸過多、胃潰瘍患者飲用要格外小心。劉佩菱建議這類人群飲用檸檬水時,減少檸檬的分量,增加蜂蜜分量,而且不能空腹飲用,并以一天一杯為度。

 

  她說,即使健康人群也不能大量飲用檸檬水,否則也會傷胃,最好也是每天一杯為限。由于檸檬與空氣接觸后容易氧化,劉佩菱提醒大家,沖泡好的檸檬水應(yīng)盡量在一個小時內(nèi)喝完它。

 

  檸檬營養(yǎng)豐富,每天一杯檸檬水健康又養(yǎng)生??拱┦菣幟实墓τ弥?。檸檬含黃酮類(Flavonoid)、檸檬苦素(limonin)、檸檬烯(limonene)等植物性成分。劉佩菱說,科學(xué)研究證明黃酮類可抑制細胞分裂;檸檬苦素可以保護細胞;檸檬烯具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用,所以檸檬確實有一定的抗癌作用。不過她指出,致癌因素復(fù)雜,包括環(huán)境污染、飲食、睡眠等因素,所以檸檬只是一種輔助性的防癌食品。

 

  檸檬在美容方面的效果比較顯著。劉佩菱說,檸檬富含維生素C,每100克檸檬就有22毫克的維生素C。維生素C是天然的抗氧化劑,能抑制色素沉著,促進皮膚的新陳代謝,淡化雀斑而達到美白效果。檸檬味酸,在中醫(yī)五行中,酸入肝經(jīng),經(jīng)常熬夜者,肝膽經(jīng)絡(luò)不通時,兩顴、太陽穴和額頭兩側(cè)會長黑斑。若經(jīng)常飲用檸檬水就可改善黑斑情況。膠原蛋白是由維生素C和蛋白質(zhì)合成的,所以常飲檸檬水也可增加皮膚的彈性。

 

  劉佩菱指出,因為富含維生素C,加上檸檬汁內(nèi)的檸檬酸和檸檬多酚和果膠,喝檸檬水也可增強免疫力,預(yù)防感冒,減輕感冒時的流鼻涕癥狀。自由基(Free Radical)會破壞細胞,使斑塊(plaque)在血管壁上形成。檸檬酸和檸檬多酚都是抗氧化劑,可防止細胞受自由基破壞,所以喝檸檬水還可間接預(yù)防血管栓塞。鉀(Potassium)是保持血管彈性的重要物質(zhì),檸檬有豐富的鉀,所以對血壓的控制也有幫助。還有檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結(jié)晶,從而阻止腎結(jié)石形成。

 

  由于檸檬汁酸性很高,劉佩菱提醒,喝完檸檬汁一定要喝白開水或漱口,以免檸檬腐蝕牙齒。用吸管吸食更好,這樣能減少檸檬汁與牙齒直接接觸的機會。(摘編自新加坡《聯(lián)合早報》 作者:莫美顏)

 

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:檸檬 美容養(yǎng)生 排毒護膚 蜂蜜檸檬

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