自幼生長在海邊的我，是一枚實實在在的“海鮮控”。關(guān)于海鮮生吃還是熟吃的話題，我總結(jié)了三個標(biāo)準(zhǔn)：

　　一要看海域。小時候，海邊的親戚出?；貋砗?，經(jīng)常拿著打撈上來的活章魚直接就嚼著吃，但今天的漁民就不這樣做了，因為海水被污染了。另外，海水的水溫和其深淺有著密切聯(lián)系，水溫高的海水中微生物會更復(fù)雜。因此建議大家不要生吃淺海出產(chǎn)的海鮮，尤其是被污染的海域。

　　二要看品種。即使是捕撈自深海無污染海域的海鮮，也不是所有的都適合生吃，還有品種區(qū)別。有的海鮮味道咸腥，直接拿來吃實在是難以下咽；還有的品種魚刺很多，也不適合直接生吃。所以一般體形較大，肉質(zhì)較溫和，口感較好的品種適合生吃。

　　三要看產(chǎn)地。這里的產(chǎn)地和海域有一定的關(guān)系，但又不同。一般來說常見的可生吃的海鮮基本都是日本流傳過來的三文魚、金槍魚、北極貝等。但因為是生吃，如果肉里有寄生蟲，對身體危害是很大的，所以檢驗檢疫很重要。因此，不建議生吃國產(chǎn)海鮮。

　　（國家二級營養(yǎng)師于良）