南方日?qǐng)?bào)訊 （記者/昌道勵(lì) 實(shí)習(xí)生/李彥秀出）繼查封13070.8公斤必勝客在廣州物流中心的產(chǎn)品后，22日，廣州市食藥監(jiān)又查封控制了必勝客1410公斤產(chǎn)品。記者從廣州市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，歐喜投資（中國(guó)）有限公司在廣州設(shè)立的廣州福喜食品有限公司，其產(chǎn)品為鮮切果蔬類制品，不生產(chǎn)任何肉制品，暫未發(fā)現(xiàn)該企業(yè)存在違法違規(guī)行為。

　　查封控制1410公斤產(chǎn)品

　　廣州市食藥監(jiān)表示，在監(jiān)測(cè)到關(guān)于上海福喜食品有限公司存在大量使用過期食品的輿情后，截至7月22日16時(shí)，全市食品藥品監(jiān)管部門共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員850人次，檢查廣東三元麥當(dāng)勞食品有限公司和百勝餐飲（廣東）有限公司的廣州物流配送中心、餐飲門店等205家次。

　　目前，暫未發(fā)現(xiàn)廣東三元麥當(dāng)勞食品有限公司旗下的麥當(dāng)勞餐廳和百勝餐飲（廣東）有限公司旗下的肯德基餐廳存在采購(gòu)、使用上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的肉類制品的情況。發(fā)現(xiàn)百勝餐飲（廣東）有限公司旗下的必勝客餐廳有使用上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的4個(gè)產(chǎn)品，分別是豬肉比薩粒、意大利風(fēng)味豬肉粒、牛肉比薩粒和調(diào)味牛肉排。

　　7月21日查封該公司在廣州物流中心的上述4個(gè)產(chǎn)品1319箱，共計(jì)13070.8公斤。7月22日對(duì)其自行召回的1410公斤產(chǎn)品進(jìn)行查封控制。同時(shí)，要求必勝客所在的百勝餐飲（廣東）有限公司對(duì)旗下所有的餐廳正在使用或待用的肉制品原材料進(jìn)行清查，一旦發(fā)現(xiàn)由上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的肉制品，一律立即停止使用、就地封存，并報(bào)所在地食品藥品監(jiān)管部門處理。

　　廣州福喜食品公司不生產(chǎn)任何肉制品

　　廣州市食藥監(jiān)還對(duì)歐喜投資（中國(guó)）有限公司在廣州設(shè)立的廣州福喜食品有限公司進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查。經(jīng)查，歐喜投資（中國(guó)）有限公司在廣州設(shè)立的食品生產(chǎn)企業(yè)為廣州福喜食品有限公司，該企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是鮮切果蔬類制品，不生產(chǎn)任何肉制品。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核查，暫未發(fā)現(xiàn)該企業(yè)存在違法違規(guī)行為。

　　下一步，廣州市食藥監(jiān)將密切關(guān)注上海食品藥品監(jiān)管部門的核查情況，及時(shí)掌握上海福喜食品有限公司問題產(chǎn)品流向，一旦發(fā)現(xiàn)，立即責(zé)令停止銷售、使用、就地封存，并及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門。

　　同時(shí)，重點(diǎn)檢查本市企業(yè)是否落實(shí)食品安全主體責(zé)任，采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用的食品原料是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票要求，是否存在使用過期、變質(zhì)食品原料加工制作食品行為等。同時(shí)，歡迎廣大市民監(jiān)督舉報(bào)。

　　聚焦

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　　使用問題肉制品如何罰？情節(jié)嚴(yán)重可吊銷許可證

　　廣東勝倫律師事務(wù)所律師王欣亮告訴記者，發(fā)現(xiàn)問題的必勝客餐廳一定會(huì)受到監(jiān)管部門的行政處罰，有可能是罰款，有可能是停業(yè)整頓，具體處罰方案要看食品藥品監(jiān)督管理局的調(diào)查結(jié)果。由于目前沒有消費(fèi)者明確表示因?yàn)槌粤诉^期的肉而產(chǎn)生身體不適，所以在處罰餐廳時(shí)，不涉及《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，主要是根據(jù)《食品安全法》的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行裁定。

　　《食品安全法》第九章第八十五條規(guī)定，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期食品的企業(yè)，有關(guān)主管部門應(yīng)按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

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　　洋快餐出事何以屢禁不止？現(xiàn)有法律強(qiáng)度不足以杜絕食品安全問題

　　“外企餐飲安全問題頻發(fā)，國(guó)人卻依然趨之若鶩，多是追求洋文化的心理在作祟，不僅國(guó)家法律制度不健全，消費(fèi)者自己的保護(hù)意識(shí)也不強(qiáng)。”據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)教授王世平介紹，國(guó)外發(fā)生此類問題，消費(fèi)者可以直接去當(dāng)?shù)胤ㄔ浩鹪V并索要賠償，雙方各有一名代表出席即可開庭審理。而在中國(guó)，消費(fèi)真卻普遍沒有投訴意識(shí)，即使有意識(shí)也很難找到對(duì)接部門受理。

　　在王欣亮看來，中國(guó)想要真正杜絕此類食品安全問題，現(xiàn)有的法律強(qiáng)度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，“中國(guó)針對(duì)食品安全的法律制度還不完善，行政處罰很難起到大的震懾作用。只要出了食品安全的問題，就應(yīng)該停業(yè)整頓，嚴(yán)重的甚至踢出行業(yè)大門，這樣市場(chǎng)才會(huì)越來越干凈”。

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　　食品監(jiān)管“內(nèi)外有別”？執(zhí)法嚴(yán)格，一視同仁

　　洋快餐集體淪陷是內(nèi)外有別還是監(jiān)管缺位？社會(huì)各界對(duì)問題肉制品事件頗有爭(zhēng)議。廣州一位從事食品加工行業(yè)人員表示，國(guó)內(nèi)針對(duì)外企和本土企業(yè)的食品安全監(jiān)管是一視同仁的，只要是進(jìn)入消費(fèi)者口中的東西，執(zhí)法都十分嚴(yán)格。

　　據(jù)廣州市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在日常監(jiān)管上，會(huì)要求下游企業(yè)對(duì)于原材料產(chǎn)品廠家進(jìn)行索票索證，了解其是否有生產(chǎn)產(chǎn)品的資質(zhì)，從合格的渠道進(jìn)貨，保證肉制品都有檢驗(yàn)檢疫合格證，肉制品的運(yùn)輸也要符合相關(guān)的規(guī)范。抽查中對(duì)于過了保質(zhì)期的產(chǎn)品，或者在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生污染變質(zhì)的食品，也要進(jìn)行無害化銷毀。

　　然而，監(jiān)管中有很多環(huán)節(jié)都是按照“標(biāo)識(shí)”等形式上的規(guī)范進(jìn)行抽查，比如有沒有QA標(biāo)志、營(yíng)業(yè)執(zhí)照上標(biāo)注的生產(chǎn)范圍、是否有行政許可等，“但不排除標(biāo)識(shí)上寫的是這個(gè)，做的就是另一個(gè)”，比如篡改保質(zhì)期等行為。

　　“我們會(huì)盡最大的責(zé)任去檢查。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品安全監(jiān)管的環(huán)節(jié)很多，從產(chǎn)品種養(yǎng)、原材料選購(gòu)、生產(chǎn)工藝、出廠檢驗(yàn)、倉儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)阶詈蟮牟蛷d加工。所有環(huán)節(jié)都需要監(jiān)管部門的監(jiān)管、企業(yè)自律、消費(fèi)者監(jiān)督。“要多管齊下，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治，才能把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。”

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　　安全風(fēng)險(xiǎn)低企業(yè)抽檢太少？對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)不能掉以輕心

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，在現(xiàn)行的食品安全分類監(jiān)管體制下，在往年的監(jiān)管中被認(rèn)為食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)低的大型企業(yè)，監(jiān)管抽查的力度不如小作坊來得密集，這也給了歷史記錄良好的企業(yè)可乘之機(jī)。

　　“質(zhì)量管理是動(dòng)態(tài)的，昨天做得好不等于今天做得好。大企業(yè)如果不落實(shí)相關(guān)規(guī)范，一樣會(huì)出安全問題。”廣州市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行量化分類監(jiān)管的初衷，是為了把力量放在風(fēng)險(xiǎn)較大、危害隱患較多的領(lǐng)域進(jìn)行監(jiān)管，安全風(fēng)險(xiǎn)低的企業(yè)監(jiān)管的頻次會(huì)相對(duì)較少。但從目前的情況看，“對(duì)于安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)不能掉以輕心”。

　　走訪

　　除了麥當(dāng)勞、肯德基和必勝客，上海福喜還是很多知名餐飲連鎖的供貨商。記者22日走訪了麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、星巴克、宜家等多家大型連鎖快餐店，部分快餐店依舊火爆，客流如常。

　　中午12時(shí)，記者來到廣州東站附近的肯德基跟麥當(dāng)勞，店員均表示沒有任何產(chǎn)品斷貨或下架。兩家餐廳的點(diǎn)餐臺(tái)前依然排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，前來用餐的顧客絡(luò)繹不絕，空位所剩無幾。

　　記者隨后來到東方寶泰廣場(chǎng)附近的必勝客，前來就餐的人數(shù)也并未減少。值得注意的是，菜單上巖烤系列的德克薩斯風(fēng)味牛肉被貼上售完的標(biāo)簽，其他豬肉、牛肉類比薩均正常供應(yīng)，店員表示，有問題的產(chǎn)品已下架，其他牛肉產(chǎn)品均可放心食用。

　　“德克薩斯風(fēng)味牛肉星期一早上已經(jīng)下架，公司及時(shí)發(fā)布了相關(guān)的食品安全指令，其他食品依舊正常供應(yīng)。”該店的于經(jīng)理表示，其他牛肉的供應(yīng)商并非福喜公司，顧客可放心食用，但具體供應(yīng)商不便透露。

　　在廣州火車東站附近的宜家，現(xiàn)場(chǎng)排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的點(diǎn)餐隊(duì)伍，菜單上所有的食品均有供應(yīng)，工作人員表示，宜家肉類食物供應(yīng)跟福喜公司沒有任何關(guān)系，此次也并沒有受到影響。

　　在附近的兩家星巴克，店員也表示沒有雞肉蘋果醬帕尼尼賣，“這個(gè)很好吃，但因?yàn)楣?yīng)商問題，整個(gè)廣州都沒有賣”。

　　店經(jīng)理告訴記者，星巴克此次并沒有受到任何影響，所有套餐照常供應(yīng)。星巴克廣州地區(qū)的肉類供應(yīng)商不是福喜公司，只有西南地區(qū)幾家店涉及問題產(chǎn)品，總公司也沒有下達(dá)特別的文件指令，只是尋常工作安排。